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山の幸利用百科―山菜・薬草・木の芽・木の実 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方
内容（「BOOK」データベースより）本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」39種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他76種については一覧表にまとめた。内容（「MARC」データベースより）山菜、木の芽・実、薬草類の栄養価や効用とともに、乾燥・漬物・ビン詰め・冷凍・薬用酒・健康茶などの加工方法や料理、食べ方を紹介。有望39種類ごとに特徴・効用・利用法などを解説。その他76種類を一覧表で収録。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)大沢/章 1924年(大正13年)茨城県出身。現在福島市在住。特産物の開発、薬用植物・山野草の栽培、食品加工等の実践と研究。現在農業支援マイスター、中小企業支援エキスパート、食と農の応援団、全国各地の地域おこしの講師、教育、執筆活動などで精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山の幸利用百科―山菜・薬草・木の芽・木の実 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方 の詳細
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書名 : 山の幸利用百科―山菜・薬草・木の芽・木の実 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方
作者 : 大沢 章
ISBN-10 : 4540021648
発売日 : 2003/4/1
カテゴリー : 本
ファイル名 : 山の幸利用百科-山菜-薬草-木の芽-木の実-115種の特徴-効用-加工-保存-食べ方.pdf
ファイルサイズ : 25.93 (現在のサーバー速度は28.97 Mbpsです
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